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Máquina innovadora para la fabricación de queso mozzarella

 

mozzarela

BRACKER y su representada Gold Peg, presentan la tecnología más avanzada para la producción de queso mozzarella.
Podemos ofrecer la maquina GPiCS Continuous Cooker Stretcher, que cuenta con una producción continua sin baño de cocción y tiene un sistema de inyección directa de vapor. Permite la adición de ingredientes con entrega rápida y CIP completo (Clean in Place).

Algunas de las ventajas para la producción de queso mozzarella:

  • Añadir ingredientes en línea- seco y en solución;
  • Oportunidad de aumento del rendimiento;
  • Control flexible automatizado;
  • CIP rápido y completo;
  • Parámetros flexibles para producir una variedad de quesos mozzarella.

GPiCS es diseñada específicamente para obtener un producto final de alta calidad y constituye una tecnología nueva para la producción continua de queso mozzarella.